Les bonnes pratiques en matière de restauration scolaire sont essentielles pour assurer une alimentation saine et équilibrée aux enfants et aux adolescents. Voici quelques pratiques recommandées :
- Équilibrer les menus : les repas doivent contenir des aliments provenant de chaque groupe alimentaire, tels que des fruits, des légumes, des protéines, des féculents et des produits laitiers. Les repas doivent être planifiés pour fournir des apports nutritionnels suffisants et variés.
- Utiliser des aliments frais : utilisez des aliments frais et de saison autant que possible. Évitez d’utiliser des aliments transformés ou préparés, qui peuvent être riches en sel, en sucre et en matières grasses.
- Respecter les normes d’hygiène : assurez-vous que les aliments sont stockés, manipulés et préparés de manière hygiénique pour prévenir les risques de contamination. Les surfaces de préparation doivent être nettoyées et désinfectées régulièrement.
- Accueillir les enfants avec une atmosphère agréable : la salle à manger doit être accueillante et propre. La nourriture doit être servie à la bonne température et les portions doivent être adaptées à l’âge des enfants.
- Impliquer les enfants dans les choix alimentaires : encouragez les enfants à goûter de nouveaux aliments et à donner leur avis sur les menus. Organisez des activités pour les sensibiliser à la nutrition et à la sécurité alimentaire.
- Respecter les exigences diététiques spéciales : considérez les besoins diététiques spéciaux des enfants, tels que les allergies alimentaires, les régimes végétariens ou les restrictions religieuses.
- Travailler en partenariat avec les parents pour les sensibiliser à l’importance de l’alimentation saine et à l’importance de l’équilibre alimentaire.
En respectant ces bonnes pratiques, les établissements scolaires peuvent proposer des repas nutritifs et équilibrés aux enfants, tout en les sensibilisant à l’importance de l’alimentation saine et de la sécurité alimentaire.
