Bienvenue sur notre plateforme à destination des acteurs de la restauration collective
Ensemble, Modernisons et Valorisons la Restauration Collective
Porté par le Chef Jean-Paul Terrusse, notre écosystème vous offre les ressources (Média), l’inspiration (Influence) et l’expertise (Formation) pour viser l’excellence.
Que vous soyez cuisinier, manager ou gestionnaire, trouvez ici les outils concrets, les dernières actualités et l’accompagnement nécessaire pour transformer chaque repas en une expérience réussie et durable.
Référentiel Restauration Collective
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Restauration engagée
Notre vision de la restauration collective allie excellence gustative et responsabilité environnementale. Nous privilégions les producteurs locaux et les filières bio pour garantir des repas sains et savoureux, tout en restant flexibles et innovants face aux défis du secteur.
Notre démarche s’appuie sur :
- La réduction du gaspillage alimentaire et l’optimisation des ressources
- L’utilisation de produits de saison en circuits courts
- La valorisation des productions régionales
- Une gestion responsable environnementale
- L’adaptation aux contraintes spécifiques de chaque structure
Cette approche agile et durable permet d’offrir une cuisine de qualité tout en préservant notre environnement pour les générations futures.
L’essentiel de la restauration collective
Outils pratiques
Retrouvez les outils pratiques qui vous aideront dans votre métier.
Chef Jean-Paul Terrusse
Ambassadeur Cuisinons Plus Bio
Ma mission : transformer la restauration collective avec vous.
Ma passion pour la cuisine française, bio et responsable, est le moteur de tout ce que j’entreprends. Aujourd’hui, je la partage à travers un écosystème complet pour aider les professionnels à exceller :
- L’Influence d’une communauté de +500 000 personnes pour changer les mentalités.
- Le Média pour informer et partager les meilleures pratiques.
- La Formation et le conseil pour vous accompagner concrètement vers l’excellence.
Mon objectif : vous donner les outils pour réinventer notre métier.
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Rejoignez notre communauté de professionnels engagés pour une restauration collective d’excellence.
Ensemble, créons une cuisine qui allie tradition, innovation et responsabilité.
Des idées de recettes adaptées à la restauration collective ? C’est ici.
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