Salade gauloise
Ingrédients
- 1,2 kg de pommes de terre
- 3 tiges de cèleri branche avec les feuilles
- 8 champignons de Paris
- Mayonnaise
- gros Sel et poivre
- dans la version historique, on peut y retrouver des lamelles de truffes noire.
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
- Lavez le cèleri branche et coupez-le en fines rondelles.
- Lavez les champignons de Paris et coupez-les en lamelles.
- Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir.
- Dans un saladier, mélangez les pommes de terre couper , le cèleri branche, les champignons de Paris, la mayonnaise et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez bien frais.
Trucs et astuces
- Pour une salade plus gourmande, vous pouvez ajouter des œufs durs, du jambon, du saucisson ou du fromage.
- Si vous n’avez pas de mayonnaise, vous pouvez préparer une vinaigrette maison en mélangeant 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à café de moutarde et du sel et du poivre.
- Pour une salade plus festive, vous pouvez la décorer avec des herbes fraiches, comme de la ciboulette ou de la coriandre.
Variantes
- Salade gauloise à la tomate : ajoutez 2 tomates cerises coupées en morceaux à la salade.
- Salade gauloise au saumon fumé : ajoutez 100 g de saumon fumé coupé en morceaux à la salade.
Cette salade est un classique de la cuisine française. Elle est simple à préparer et est parfaite pour un pique-nique, un barbecue ou un repas en famille.
La salade gauloise est née d’une erreur de communication.
À l’origine, la salade gauloise était composée de pommes de terre, de cèleri branche et de lardons. C’est en 1950 que le chef cuisinier français Paul Bocuse a remplacé les lardons par des champignons de Paris. Il aurait fait cette erreur par inadvertance, en ajoutant des champignons à une salade gauloise qu’il préparait pour un banquet officiel.
La salade gauloise avec des champignons de Paris a été un succès immédiat. Elle est devenue une recette populaire dans toute la France et a même été exportée dans d’autres pays.
Une autre anecdote raconte que la salade gauloise a été créée par les Gaulois eux-mêmes
Les Gaulois étaient connus pour leur amour de la bonne chère et ils appréciaient particulièrement les pommes de terre, le cèleri branche et les champignons. Ils auraient combiné ces trois ingrédients pour créer une salade simple et savoureuse.
La salade gauloise est une salade nutritive qui contient une bonne quantité de vitamines, de minéraux et de fibres.
Les pommes de terre sont une bonne source de glucides complexes, de potassium et de vitamine C. Elles contiennent également des vitamines du groupe B, du magnésium et du phosphore.
Le cèleri branche est une bonne source de vitamines A, C et K, ainsi que de fibres. Il contient également du potassium, du magnésium et du phosphore.
Les champignons de Paris sont une bonne source de protéines, de fibres, de vitamines B et de minéraux. Ils contiennent également des antioxydants.
La mayonnaise est une source de calories, de matières grasses et de protéines. Elle contient également du sodium.
Une portion de salade gauloise (250 g) contient environ :
- 350 calories
- 25 g de matières grasses
- 25 g de protéines
- 40 g de glucides
- 6 g de fibres
- 600 mg de potassium
- 60 mg de vitamine C
- 200 UI de vitamine A
- 10 mcg de vitamine K
La salade gauloise est une bonne source d’énergie et de nutriments. Elle est également une bonne source de fibres, ce qui peut aider à la digestion.
Voici quelques conseils pour améliorer la valeur nutritionnelle de la salade gauloise :
- Utilisez de la mayonnaise maison, préparée avec de l’huile d’olive ou une autre huile végétale saine.
- Ajoutez des œufs durs, du jambon, du saucisson ou du fromage pour augmenter la teneur en protéines.
- Ajoutez des légumes supplémentaires, comme des carottes râpées, des concombres coupés en rondelles ou des poivrons coupés en lamelles.
Ces modifications peuvent augmenter la teneur en protéines, en fibres et en vitamines de la salade gauloise.
