Glossaire EGAlim, AGEC et SNANC en restauration collective (A→Z)
Le vocabulaire EGAlim est un champ de mines : un…
Les 50 % de produits durables dont 20 % de bio : ce que la loi EGAlim impose vraiment
La loi EGAlim impose à la restauration collective au moins…
Intégrer les clauses EGAlim dans un marché public de denrées
Les obligations EGAlim ne se tiennent pas dans l’assiette :…
La sortie des plastiques en restauration collective : ce qui est interdit, et depuis quand (EGAlim, AGEC, loi Climat)
Depuis le 1er janvier 2025, les contenants alimentaires de cuisson,…
Sondage Ipsos/SNRC 2026 × SNANC : quand l’opinion des Français rejoint (enfin) la stratégie nationale
Le sondage Ipsos BVA pour le SNRC (février 2026) et…
Plan de maîtrise sanitaire (PMS) et HACCP en restauration collective
En tant que professionnel de la restauration collective, vous êtes…
Comment Créer son Plan de Nettoyage et de Désinfection : Le Guide Complet
Un plan de nettoyage et de désinfection n’est pas une…
Convention collective
La restauration collective privée relève de la Convention collective nationale…
Le Paquet Hygiène en Restauration : Guide complet de la réglementation
Le Paquet Hygiène est le socle réglementaire de la sécurité…
Lexique Culinaire Professionnel
La cuisine professionnelle possède son propre vocabulaire (Lexique Culinaire Professionnel),…
Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et l’HACCP en Restauration Collective
Le plan de maîtrise sanitaire (PMS) est le document qui…
Livret d’accueil agent cuisine
Ce livret d’accueil complet détaille les règles d’hygiène, les procédures…
SPÉCIFICATION TECHNIQUE POISSON CONGELÉ OU SURGELÉ GEM-RCN
GROUPE PERMANENT D’ÉTUDE DES MARCHÉSDE DENRÉES ALIMENTAIRES (GPEM/DA) MINISTERE DE…
Loi EGAlim en restauration collective : les obligations à jour (2026)
Loi Egalim : comment réussir la transition vers une alimentation…
Quelles sont les bonnes pratiques pour favoriser le bien-être et la motivation des salariés de la restauration collective?
Qui sont souvent confrontés à des conditions de travail difficiles…
Comment la restauration collective s’adapte-t-elle aux nouvelles exigences des consommateurs ?
En matière de qualité, de diversité et de traçabilité des…
Charte d’utilisation des réseaux sociaux par un agent des services Public, Fonctionnaire à titre personnel.
Version non validée par une collectivité ou un service public…
Comment lutter contre le gaspillage alimentaire en restauration collective ?
120 Gr c’est la moyenne du gaspillage alimentaire en restauration…
Loi AGEC en restauration collective : ce qui s’applique vraiment (2026)
La loi anti-gaspillage pour une économie circulaire entend accélérer le…
Comment faire des économies en restauration collective ?
Il existe plusieurs façons de faire des économies en restauration…
Menu en restauration scolaire GEMRCN EGALIM BIO
Les menus en restauration scolaire : Et, assimilés doivent répondre à…
