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base smoothie
Cuisine de collectivité Documentations gaspillage alimentaire GEM-RCN menu métier restauration collective

Comment lutter contre le gaspillage alimentaire en restauration collective ?

120 Gr c’est la moyenne du gaspillage alimentaire en restauration collective ! La loi AGEC « loi anti-gaspillage pour une économie circulaire » est une mesure phare, permettant de mettre en place différentes solutions pour réduire le gaspillage alimentaire en France. Comment lutter contre le gaspillage alimentaire dans les cantines ? Le gaspillage alimentaire est …