Référentiel Restauration Collective
La Tradition au service de l'innovation
Référentiel Restauration Collective et le Chef jean-Paul Terrusse sont heureux de vous annoncez leurs soutien au concours qui sélectionne « les meilleurs, de la terre à l’assiette » pour une alimentation bonne pour la santé, bonne pour la planète et bonne, tout court ! Un concours unique qui met autour de la table des chef.fe.s et cuisinier.e.s …
GROUPE PERMANENT D’ÉTUDE DES MARCHÉSDE DENRÉES ALIMENTAIRES (GPEM/DA) MINISTERE DE L’ECONOMIE DES FINANCES ET DE L’INDUSTRIE DIRECTION DES AFFAIRES JURIDIQUES SPÉCIFICATION TECHNIQUE N° C9-01 du 21-06-2001 relativeAU POISSON CONGELÉ OU SURGELÉ La présente spécification technique se substitue à la spécification technique du GPEM/DA n° C7-89du 6-12-89 relative aux poissons et filets de poissons congelés ou …
On peut ajouter le Sauté de porc au caramel, le fameux Hamburger frites, les moules frites, les frites, les pâtes, les raviolis, les féculents en général. sondage IFOP 2023 sur la cantine
Fiche technique en restauration collective
Loi Egalim : comment réussir la transition vers une alimentation durable en restauration collective ?
notamment en termes de réduction du gaspillage alimentaire, de valorisation des déchets et de promotion des circuits courts ? La transition écologique pour la restauration collective est un sujet complexe et important, qui concerne à la fois la qualité de l’alimentation, la réduction du gaspillage, la protection de l’environnement et la santé des consommateurs. Voici …
En matière de qualité, de diversité et de traçabilité des produits ? La restauration collective s’adapte de différentes manières aux nouvelles exigences des consommateurs en matière de qualité, de diversité et de traçabilité des produits. Voici quelques-unes des façons dont cette adaptation se manifeste : 2. Diversification du menu : Pour répondre aux attentes des …
Version non validée par une collectivité ou un service public Charte d’utilisation des réseaux sociaux par un agent des services Public, Fonctionnaire à titre personnel. L’utilisation complète ou partiel de cette charte des réseaux sociaux est soumis au droit d’auteur. Libre utilisation, libre modification, sourcée la charte “Référentiel Restauration Collective“ Charte des réseaux sociaux Dignité, …
Travailler en restauration collective requiert des compétences spécifiques. Voici quelques compétences clés pour travailler dans ce domaine : Ces compétences sont essentielles pour travailler efficacement dans la restauration collective.
Une société de restauration collective est une entreprise qui fournit des services de restauration pour des groupes de personnes dans différents types de collectivités telles que les entreprises, les écoles, les hôpitaux, les maisons de retraite, les prisons, etc.