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Documentations management restauration collective

Quelles sont les bonnes pratiques pour favoriser le bien-être et la motivation des salariés de la restauration collective?

Qui sont souvent confrontés à des conditions de travail difficiles et à une forte pression. Pourquoi prendre soin de ses employés? Comprendre et anticiper : C’est quoi une politique RSE ? en restauration collective? Une politique RSE est une stratégie d’entreprise qui vise à intégrer les préoccupations sociales, environnementales et économiques dans ses activités et dans ses relations avec …

Documentations La restauration collective autogérée management métier restauration collective

Quels sont les enjeux et les opportunités de la transition écologique pour la restauration collective?

notamment en termes de réduction du gaspillage alimentaire, de valorisation des déchets et de promotion des circuits courts ? La transition écologique pour la restauration collective est un sujet complexe et important, qui concerne à la fois la qualité de l’alimentation, la réduction du gaspillage, la protection de l’environnement et la santé des consommateurs. Voici …

RRC
Documentations management métier restauration collective

Charte d’utilisation des réseaux sociaux par un agent des services Public, Fonctionnaire à titre personnel.

Version non validée par une collectivité ou un service public Charte d’utilisation des réseaux sociaux par un agent des services Public, Fonctionnaire à titre personnel. L’utilisation complète ou partiel de cette charte des réseaux sociaux est soumis au droit d’auteur. Libre utilisation, libre modification, sourcée la charte “Référentiel Restauration Collective“ Charte des réseaux sociaux Dignité, …

menu en restauration scolaire
Cuisine de collectivité Documentations fournisseurs gaspillage alimentaire GEM-RCN grossiste La gestion concédée La restauration collective autogérée management métier Outils Partenaires restauration collective

Société de restauration collective

Une société de restauration collective est une entreprise qui fournit des services de restauration pour des groupes de personnes dans différents types de collectivités telles que les entreprises, les écoles, les hôpitaux, les maisons de retraite, les prisons, etc.

Cuisine de collectivité Documentations GEM-RCN management métier Outils restauration collective

Quelles sont les bonnes pratiques en restauration scolaire ?

Les bonnes pratiques en matière de restauration scolaire sont essentielles pour assurer une alimentation saine et équilibrée aux enfants et aux adolescents. Voici quelques pratiques recommandées : En respectant ces bonnes pratiques, les établissements scolaires peuvent proposer des repas nutritifs et équilibrés aux enfants, tout en les sensibilisant à l’importance de l’alimentation saine et de …

Articles Documentations management métier Outils

Astuces de chef pour gagner du temps et mieux gérer votre cuisine en restauration collective

Découvrez des outils et des astuces pratiques pour gagner du temps en restauration collective, améliorer la gestion de votre cuisine et proposer des repas de qualité à vos convives Le quotidien d’un chef de cuisine en restauration collective est un véritable défi : jongler entre la production des repas, le management des équipes, le suivi …

les menus en restauration collective
Documentations management

La méthode des 5 M

Milieu – Main d’œuvre – Matériel – Méthodes – Matieres Le milieuLe but est que les locaux ne soient pas source de contamination et que leur disposition et conception facilitent la procédure de nettoyage. Les locaux doivent être propres et en bon état. La disposition et les matériaux de ces locaux doivent être adaptés à …